燃气式半自动油炸机操作注意事项

　　燃气式半自动油炸机采用优良SUS304材质，配置功能为:搅拌系统，上料系统，过滤系统储油系统等，本设备加热系统采用目前节能，环保的燃气火排加热系统，*的火排设计，热利用率高，升温快，高效节能。经数据实验证实燃气火排加热的比普通燃烧机加热的更节省能源，保温系统采用专用保温棉材质，外部装饰门]子采用不锈钢304材质，整机外部美观大方，性能可靠。

　　燃气式半自动油炸机操作注意事项：

　　1、油炸设备操作：当温度达到设定温度后便可以进行油炸工作。此时先少量加入需油炸食品，然后逐步增加放入量，这样操作不至于油温一次下降太大，影响食品的色泽、质量。这样可连续工作，效率也提高了。如果一次投入食品太多，温度下降很大，影响油炸效果；

　　2、放油程序：如果油炸设备需要换油或清理卫生时切记先不要排污放水，应先开放油阀门把油从放油阀完毕后再打开排污阀打水放完即可；

　　3、排污程序：在炸制一个工作日结束后就应待油冷却到80度左右时便可进行排污工作，打开放污口，此时水和食品渣都流出来，等排污口有油流出时关闭排污阀即可；

　　4、加水程序：排污工作结束后，底部可马上加水至水位为止，也可第二次工作前加水，这样最好，因为有些食品渣如果经过长时间浸泡容易浮起来；

　　5、当油炸设备中油炸食品掉渣多时，就应注意加热管道的清洁，因食品渣落到加热管道上，时间长就会在加热管表面形成碳渣，时间长了就会影响油的颜色，为此这样就应在炸制过程中增加排污次数；

　　6、对油炸鱼，肉制品时因鱼，肉中含有大量的胶体，长时间加热管道表面会聚焦一层，影响散热，并且对油的色泽产生影响，为此就这样就需每班清理一次，加热管道有附着物时应用刀或铲子清理；

　　7、每次工作完毕后就应进行排渣和清理工作，特别是滤渣通道保持畅通。